До Нового года остается не так уж много времени. А потому мы уже сегодня предлагаем 5 первых интересных закусок, чтобы хозяюшки успели «потренироваться» перед тем, как готовить все это на новогодний стол. Итак,
1. Рулет из лаваша
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 2 шт.
Шпроты в масле – 180 г.
Яйцо вареное – 2 шт.
Болгарский перец – 0,5-1 шт. (зависит от размера)
Плавленный сыр – 100 г.
Майонез – 100-150 г.
Зелень – 1 пучок.
Количество порций: 6-8.
Как приготовить?
1. Для рулета возьмите два квадратных лаваша. Отварите яйца, откройте консервы.
2. Расстелите на столе первый лаваш. Смажьте его хорошо майонезом.
3. Накройте вторым лавашом, который тоже нужно смазать майонезом. Сверху распределите тертые яйца.
4. Отступите от края пару сантиметров и выложите тертый плавленный сыр, его не обязательно тереть, можно порезать брусочками. Порежьте тонкими соломками болгарский перец, распределите по лавашу. Разложите равномерно рыбу. Украсьте зеленью рулет.
5. Аккуратно и плотно сверните лаваши с начинкой в рулет. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-2,5 часа. За это время лаваш станет мягче, пропитается и примет форму.
6. Порежьте рулет на порционные кусочки, украсьте и подайте на стол.
- Праздничная закуска “Ёлочные шары”
Ингредиенты:
Филе куриной грудки – 300 г.
Сыр – 200 г.
Грецкие орехи – горсть.
Чеснок (по желанию).
Майонез или другой соус (по желанию).
Оливки или маслины.
Как приготовить?
1.Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени – петельки.
3. Сырные шарики с крабовыми палочками
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 г.
Плавленый сырок – 200 г
Слабосоленая семга (по желанию) – 50-100 г.
Укроп – 1 пучок.
Чеснок – по вкусу.
Майонез для заправки.
Как приготовить?
Плавленый сыр немного подморозить, чтобы легче на крупной терке. Крабовые палочки так же натереть на крупной терке. Семгу мелко порезать. В миску сложить крабовые палочки, сыр, семгу, пропущенный через пресс чеснок, перемешать с майонезом. Добавить немного рубленного укропа. Перемешать. Влажными руками скатать небольшие шарики. Выложить красиво наши сырные шарики с крабовыми палочками на блюдо и можно сразу подавать на стол.
- «Ложные» куриные ножки
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 250 г.
Кефир – 0,75-1 стакан (зависит от муки.)
Сода – 1/2 чайной ложки.
Соль – на кончике ножа
Для начинки:
500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу).
Соломка соленая – 1 пачка.
растительное масло для жарки.
Как приготовить?
- Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
- Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.
- Фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
- Взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
- Полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки и получится “куриная ножка”
- В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину “ножки”, это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там “ножки” до зарумянивания.
- Селедка в картофеле
Ингредиенты:
Картофель крупный – 6-8 шт.
Сельдь – в зависимости от количества картофеля.
Зелень, горчица, перец молотый – по вкусу.
Как приготовить?
Крупные, одинакового размера клубни отвариваются в кожуре до полуготовности. Когда картофель остынет, его очищают, срезают верхушку и вынимают сердцевину ложечкой, оставляя края потолще, чтобы картофель не рассыпался. Смешивают растительное масло, горчицу и уксус, добавляют черный перец. В этой смеси маринуют нарезанную мелкими кубиками сельдь и затем фаршируют картошины. Вот и все. Осталось только разложить картофель на блюдо и украсить зеленью.
(Окончание – завтра)
Поделиться: