«Я — вегетарианка, но практически во всех новогодних салатах присутствует либо мясо, либо колбаса, которые я не употребляю. Не подскажете рецепт какого-нибудь легкого салатика, в котором нет ничего мясного?
Надежда Ивановна, Багратионовск.
Такой салат есть, и называется он «Свинья в огороде». Вот его рецепт.
Легкий витаминный салат «Свинья в огороде» станет отличным украшением новогоднего стола. Символ наступающего года — Желтая Земляная Свинья — обязательно оценит старания и фантазию хозяйки, ведь в блюде нет мяса, но очень много овощей.
Гармоничное сочетание капусты, огурцов, зеленого горошка, помидоров, укропа и зеленого лука прекрасно дополняют куриные яйца и сыр.
Сложность: новичок.
Ингредиенты:
– капуста белокочанная — 300 г;
– огурец свежий — 1 шт.;
– помидоры — 2 шт.;
– лук зеленый — 30 г;
– укроп — 30 г;
– горошек зеленый консервированный — 150 г;
– морковь — 10 г;
– яйца куриные — 2 шт.;
– майонез домашний — 60 мл;
– сыр твердый — 100 г;
– соль, специи.
Подготовить продукты
Капусту освобождаю от верхних листочков, нарезаю тонкой соломкой, солю и обминаю руками, выложив в миску. Помидоры режу кусочками, добавляю к капусте, один оставляю для декора. Огурец режу четвертинками и отправляю к овощам. Зеленый лук и укроп рублю ножом и кладу в миску с салатом, часть веточек укропа оставляю для декора. Добавляю консервированный горошек.
Варю яйца вкрутую, чищу. Одно нарезаю помельче: половину добавляю к овощам, половину оставляю для декора. Второе яйцо оставляю целым, чтобы сделать фигурку свинки.
Капусту нужно нарезать как можно тоньше. Помидоры и огурцы по своему вкусу. Из зелени добавляю зеленый лук и укроп.
Смешать ингредиенты
Салат солю, приправляю специями, заправляю домашним майонезом или сметаной. Майонез может быть вегатарианским.
Декоративно оформить
Оставленными веточками укропа выкладываю границы «огорода»: раскладываю их по окружности тарелки. В центр помещаю салат — формирую горку, посыпаю кусочками вареного яйца и сверху — тертым твердым сыром. Раскладываю на тарелке половинки помидора.
Из куриного яйца делаю фигурку свинки. Уши и пятачок делаю из помидора, моркови, огурца или горошка, глаза — из бутонов гвоздики, горошка черного перца или зеленого горошка. Чтобы составные части лучше держались, скрепляю их кусочками зубочистки.
Салат посыпаю пармезаном.
Не забудьте предупредить гостей, что уши и пятачок прикреплены зубочистками.
Более подробно:
https://market.yandex.ru/journal/recipe/salat-svinya-v-ogorode?utm_source=relap&utm_campaign=hub&utm_term=Tb_dx_19e0g&utm_content=salat-svinya-v-ogorode
Поделиться: